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Extra Brut Vintage 2005

Le champagne Ployez-Jacquemart a toujours le soucis d’extraire le meilleur de chaque vendange.

L’année 2005 fait partie de ces atypiques récoltes, mais qui nous avec une sélection d’orfèvre ont permis d’élaborer quelques bouteilles de ce millésime.

La diversité et la qualité de nos différents, Chardonnay, et pinots noirs issus de premiers et grand crus comme Cuis, Cramant, Oger, Mesnil sur Oger, Bisseuil, Tauxières et Mailly Champagne nous ont permis de faire un bel assemblage millésimé avec une proportion de 50% de pinots noirs et 50% de chardonnay. Comme tous nos millésimes, il a été élevé en cave pendant un minimum de 4 ans sur pointe.

Nous les gardons sur pointe pour limiter le contact, avec les levures en conservant les avantages du vieillissement avant dégorgement.

Tous nos millésimes sont récemment dégorgés pour leur garder une plus grande fraîcheur.

A la dégustation

Belle mousse, une robe jaune d’or. Le nez est mûr avec des arômes de miel, d’épices. La bouche traduit également une très belle fraîcheur. Un millésime avec un beau devenir.

Flaconnage

Ce millésime n’est disponible qu’en bouteille.